La etapa “comer sano no es comer aburrido” ya la hemos superado, así que no hay motivo por el cual no elegir platos saludables para celebrar la Nochebuena, Nochevieja o la festividad que se tercie. Hemos reunido diez platos, desde entrantes hasta postres, donde abundan los productos frescos así como las técnicas culinarias que implican procesos sencillos y resultados más ligeros. Recuerda calcular las cantidades a conciencia por el bien de tu salud, de tu bolsillo y del planeta.
‘Tofummus’
El derivado de la soja bien condimentado y batido hasta que quede cremoso puede hacer de base para un montón de aperitivos y entrantes. En la receta te damos distintas opciones para servirlo: con zanahorias asadas glaseadas, con broccolini, con coles de Bruselas y lima o en tostada con caballa.
Tres aperitivos sanos, sabrosos y originales para Navidad
No hay ninguna necesidad de hartarse de comida poco saludable durante las celebraciones. Hoy te proponemos tres recetas diferentes que demuestran que otro picoteo navideño es posible: endivias con manzana, pasas y salsa de cacahuete, champiñones con yema y bocados de coles de Bruselas, queso y nuez garrapiñada.
Ensalada de langostinos y pomelo
El marisco se viene arriba con el toque cítrico del pomelo, y el conjunto se acaba de alegrar con un aliño de inspiración asiática en el que retozan la salsa de pescado, chile, jengibre y ajo.
Brócoli asado crujiente con parmesano y yogur
Hacer que esta verdura quede crujiente al horno es más fácil de lo que crees, y si lo acompañas de una salsa de cacahuete y sésamo consigues un entrante ideal.
Canelones de calabacín
No todo canelón necesita ser preparado con pasta, también puedes hacerlos con finas láminas de calabacín y rellenarlos con pisto, carne picada, atún, o como los que te enseñamos en la receta, con pollo y verduras.
Lubina con curry, espinacas y berberechos
En Occidente no estamos muy acostumbrados a tomar pescado con curry, y deberíamos. Es una combinación deliciosa que ayuda a consumirlo más, además de admitir infinitas combinaciones.
Pollo con manzanas y peras
Un guiso rápido, sencillo y ligero para retomar la normalidad gastronómica después de las fiestas sin sufrir. El contramuslo tierno, la salsa sabrosa y el toque dulce de peras y manzanas te lo garantizan.
Verduras al vapor perfectas y tres aliños
Si crees que las verduras al vapor son de régimen, te equivocas: esta técnica de cocción respeta su sabor como pocas. Para clavarlas sólo necesitas seguir unas normas sencillas y probar alguno de nuestros aliños.
Ensalada de frutas especiadas al estilo indio
Puede que nunca lo hayas pensado pero con especias, picantes o no, puedes realzar el dulzor y la frescura de muchas frutas. Aprovecha las de invierno -algunas subtropicales nacionales están de temporada ahora mismo- para ponerlo en práctica y dale un respiro de tanta densidad calórica a tu estómago.
Mousse de chocolate cremosa sin huevo ni leche
Una receta con tres ingredientes que funciona de verdad gracias al poder emulsionante de la grasa del chocolate y que es el final perfecto para tu cena de Nochebuena.
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